Receita de Moqueca de Peixe do Estrelas preparada pelo Mauro Naves e Patrícia Naves.
Passo a passo para preparar a Moqueca de Peixe do Estrelas
Ingredientes
- 1 1/2 kg (um quilo e meio) de postas de peixe (pintado)
- 1 1/2 kg (um quilo e meio) de tomate (picados em quadrados e alguns em rodelas)
- 3 cebolas grandes picadas
- 1 molho de coentro
- 1 garrafa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 garrafa de leite de coco
- 2 pimentões verdes (cortados em rodelas)
- sal a gosto
- pitadas de pimenta do reino
- suco de 2 limões
- 6 dentes de alho (amassados)
Modo de Fazer
Primeiramente coloque um pouco de sal e alho nas postas de peixe para dar um gostinho, em seguida coloque o suco de limão.
Enquanto isso deixe a panela aquecendo (ela tem que ficar bem quente). Adicione o azeite de dendê e o azeite extra virgem (para deixar mais leve). Em seguida adicione o alho e a cebola para dar uma dourada, e um pouquinho de sal. Quando começar a ferver adicione o tomate picado em quadrados. Mexa um pouco. Depois coloque as postas de peixe por cima da cebola e do tomate (eles ficam como uma cama para o peixe). Coloque as rodelas de tomate, o pimentão verde e o coentro (picado e alguns sem picar) por cima do peixe. Adicione uma pitada de pimenta do reino. Coloque a tampa para abafar e deixe por 10 minutos. Sem tirar a tampa, dê uma mexida na panela durante esse tempo, segurando pelas alças.
Quando tirar a tampa passe a colher em um dos peixes, se a carne soltar fácil é por que está no ponto. Se estiver no ponto, adicione o leite de coco por cima de tudo. Tampe e deixe um pouquinho, só para o leite de coco se misturar ao caldo.
Sirva com arroz e pirão.
Veja também: Como preparar a Moqueca Baiana, do Alex Atala
hummmm…só de ver fzr no programa me deu água na boca!!!!irei fazr aki em kza!!!