Bife de carne moída à parmegiana

Receita de bife de carne moída a parmegiana da Palmirinha apresentada na TV Gazeta.

A Palmirinha Onofre é uma cozinheira e apresentadora muito famosa no Brasil, já teve seu próprio programa com o boneco Guinho e participou de vários outros, em diversas emissoras do Brasil.

Passo a passo para fazer bife de carne moída à parmegiana

Ingredientes

• 1 Kg de carne moída 2 vezes
• 1 cebola picada
• 1 gema
• 2 dentes de alho picado
• Salsa picada (a gosto)
• 1 batata grande cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• 300 gramas de mussarela
• Óleo para fritar

Molho

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 kg de tomates sem pele picados
• 1 caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• farinha de rosca para empanar

Modo de Fazer

Comece misturando a carne com cebola, gema, alho, salsa, batata e as 2 colheres de farinha de rosca. Misture tudo e deixe reservado.

Em uma panela frite no azeite o alho e a cebola. Adicione os tomates, sal e pimenta. Deixe refogar um pouco. Bata tudo no liquidificador para que fique um molho mais fino, volte ao fogo para engrossar mais um pouco.

Em um recipiente grande espalhe a farinha de rosca. Pegue porções de carne e abra como bifes irregulares com a ajuda da farinha.

Frite em óleo quente.

Em um refratário coloque uma camada de molho,os bifes, a mussarela e o restante do molho. Leve ao forno para derreter o queijo.

OBS: Quem quiser pode usar o molho pronto.

Também fica bom para fazer estrogonofe de almôndegas, é só fazer almôndegas com a mesma receita e acrescentar ao molho um pouco de catchup e mostarda. Depois de fritas ou não cozinhe no molho as almôndegas. Depois de cozidas desligue o fogo e acrescente uma lata de creme de leite.