Frango assado de padaria

Receita de frango assado de padaria com batatas, cebolas e recheio de linguiça e farinhas do Chef Julio Cruz no Receita Minuto.

Acredita-se que o frango assado de padaria tenha surgido nas padarias e bares das cidades, com intuito de comercializar o frango que era abatido nas fazendas. Sua versão pronta embalada foi criada pela empresa Rede Frango Assado fundada em 1952 na cidade de Louveira, estado de São Paulo.

Passo a passo para fazer frango assado de padaria

Ingredientes

Frango

• 1 frango grande
• 1 cebola em rodelas
• ½ (meio) kg mini batatas aferventadas
• ½ (meio) kg mini cebolas descascadas

Tempero

• 1 copo americano vinho branco
• 1 copo americano água
• ½ (meio) copo americano óleo
• 6 dentes alho
• 1 cebola picada
• 1 colher de café colorau
• 6 ramos salsinha
• 1 colher de sopa sal
• 2 folhas louro
• 1 pimenta dedo-de-moça

Recheio:

• 2 colheres de sopa azeite
• 2 gomos de lingüiça fresca sem pele
• 2 dentes alho picados
• 2 ovos
• 1 xícara de chá cheiro-verde picado
• 1 xícara de chá farinha de rosca
• 1 xícara de chá farinha de mandioca
• 1 xícara de chá farinha de milho amarela em flocos
• 4 mini cebolas inteiras descascadas

Modo de preparo

Recheio

Comece dourando a linguíça no azeite com o alho.

Adicione os ovos, misture e coloque o restante dos ingredientes. Misture muito bem e deixe reservado.

Frango

Para temperar o frango coloque todos os ingredientes do tempero no liquidificador, coloque dentro de um saco plástico junto com o frango, amarre e deixe na geladeira da noite para o dia.

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Tire o frango do saco, recheie com a farofa, aperte bem, passe para uma assadeira e apoie sobre as rodelas de cebola.

Coloque as batatas e as cebolas ao redor, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (180º) por 50 minutos.

Quando terminar tire o papel alumínio e deixe no forno até dourar bem. Corte em pedaços e sirva junto com os legumes