Receita de bracciolinhas com linguiça portuguesa, pimentão vermelho, pimentão verde, cenoura e azeitonas apresentada pela Palmirinha em seu programa.
Bracciolinhas são mais conhecidas como bife à rolê ou bracciola em italiano. Existem várias receitas de bife à rolê diferentes, com modificação no recheio utilizado. Não se sabe ao certo sua origem, alguns dizem ser da culinária etrusca, outros falam que é da francesa. O que se sabe é que eles são uma deliícia!
Passo a passo para preparar as bracciolinhas
Ingredientes
- 1 kg de coxão duro em bifes
- 1 colher de sopa de tempero pronto
- 1/4 (um quarto) xícara de chá de vinagre
- sal e pimenta a gosto
- 1/4 (um quarto) de xícara de chá de óleo
- 1 gomo de linguiça portuguesa
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 azeitonas verdes
- 1 lata de molho de tomate
Modo de Fazer
Coloque o tempero pronto em um recipiente junto com o sal, pimenta e vinagre.
Passe os bifes neste tempero e deixe apurar por 30 minutos reservado.
Em seguida recheie com a linguiça, pimentões vermelho e verde, cebola, cenoura e azeitonas picadas. Enrole e prenda com um palito.
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite as bracciolinhas. Acrescente as sobras do recheio e o molho de tomate. Leve para cozinhar, marque cinco minutos após a panela pegar pressão.
Quando terminar, remova a pressão, coloque em refratário e decore com salsa e cebolinha.