Receita de marreco recheado com miúdos, bacon, maça, ovo, pão francês e lombo suíno apresentada no Globo Rural.
O marreco recheado com repolho é típico da cozinha alemã. Mas a versão com miúdos, bacon e outros ingredientes, virou símbolo da cidade de Brusque em Santa Catarina.
Passo a passo para fazer o marreco recheado
Ingredientes
- 1 marreco de cerca de dois quilos
- miúdos do marreco
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- 50 gramas de bacon
- ½ (meia) maçã
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 1 pão francês (picado)
- 100 gramas lombo suíno cru
- sal, pimenta e tempero verde a gosto
Modo de Preparo
Tempere o marreco com sal e pimenta cerca de seis horas antes de assar. Então, comece o processo do preparo dos recheios.
Reserve o pão picado, a farinha, o ovo e o tempero verde. Bata todos os demais ingredientes num processador. Depois, misture tudo até dar consistência pastosa. Em seguida, recheie o marreco. Para fechar, você pode costurar ou usar palitos de madeira.
Com marreco recheado e temperado, para um bom cozimento, coloque um pouco de água. Leve ao forno por duas horas e meia. E o prato está pronto para comer.