Rocambole de maria mole

Receita de rocambole de maria mole com leite de coco, leite condensado e coco ralado da chef Érica Collado apresentada no Manhã Maior da Rede TV.

Manhã Maior foi um programa de variedades transmitido pela Rede TV de 2009 a 2012. Teve como apresentadores Daniela Albuquerque, Arthur Veríssimo, Keila Lima e Regina Volpat.

Passo a passo para fazer o rocambole de maria mole

Ingredientes

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de chá de leite de coco
• 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor
• 2 colheres de sopa de água
• 2 caixas de pó para maria-mole
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Ingredientes do recheio:

• 1 xícara de chá de coco ralado
• 6 gemas peneiradas
• 2 xícaras de chá de leite de coco
• 1 ½ (uma e meia) xícaras de chá de açúcar
• coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Em uma panela coloque o leite de coco, leite e leve ao fogo até ferver. Passe para uma batedeira, adicione a gelatina em pó, sem sabor (dissolvida conforme o fabricante), o pó para maria-mole e o leite condensado. Bata bem por mais ou menos 5 minutos.

Em uma assadeira rasa (40 cm X 30 cm), forrada com saco plástico, despeje a mistura de maria-mole e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.

Recheio

Coloque numa panela o coco ralado, as gemas peneiradas, de leite de coco, o açúcar e leve ao fogo médio até engrossar e formar um creme. Deixe esfriar.

Retire a assadeira da geladeira. Coloque o creme de gema sobre a maria mole (que está na assadeira) e enrole como um rocambole no sentido do comprimento. Polvilhe coco ralado a gosto e leve a geladeira por 30 minutos.

Dica: Quem quiser pode substituir o creme de gemas por goiabada derretida ou doce de leite ou ganache de chocolate (chocolate derretido misturado com creme de leite).