Panetone de bacalhau

Receita de panetone de bacalhau com queijo parmesão, cebola e alho apresentada no programa Rede Bahia Revista.

A TV Bahia é uma emissora de televisão de Salvador afiliada da TV Globo, sendo a cabeça da Rede Bahia de Televisão, que conta com mais cinco emissoras no interior. Ela atende

Passo a passo para fazer o panetone de bacalhau

Ingredientes

• 600 gramas de fermento para pão;
• 3 ovos inteiros;
• 1/2 (meia) xícara de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• 2 copos de leite morno
• 1 copo de água morna
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1/2 (meia) xícara de chá de óleo de milho
• 1/2 (meia) xícara de chá de cheiro verde (fresco) picado
• Orégano
• Tempero a gosto (cebola e alho) bem picados
• 500 gramas de bacalhau escaldado e desfiado;
• 1 quilo e 200 gramas de farinha de trigo.

Modo de fazer

Comece colocando todos os ingredientes no liquidificador, exceto as farinha e o bacalhau. Bata tudo até mistura bem. Despeje em um recipiente grande.

Junte a farinha de trigo aos poucos e vá trabalhando bem a massa com as mãos, até desgrudar. Abra a massa com auxílio de um rolo.

Espalhe o bacalhau desfiado, enrole como rocambole e corte em três partes iguais.

Coloque na forma de panetone e deixe descansar até dobrar o volume da massa.

Pincele com gema de ovo diluída no leite e salpique queijo parmesão por cima. Leve ao forno alto por aproximadamente 10 minutos.