Receita de escondidinho de rabada com polenta apresentada no programa Rede Bahia Revista.
A TV Bahia é uma emissora de televisão de Salvador afiliada da TV Globo, sendo a cabeça da Rede Bahia de Televisão, que conta com mais cinco emissoras no interior. Ela atende
Passo a passo para fazer o escondidinho de rabada com polenta
Ingredientes
Polenta
- 150g de fubá de milho
- 50g de manteiga
- 30g de queijo parmesão ralado
- 200ml de caldo de legumes
- sal e pimenta branca a gosto
Recheio
- 200g de rabada cozida e desfiada
- 2 fatias de queijo mussarela (50g)
- 20g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Decoração
- Salsa picada ou um galho inteiro de salsa
Modo de fazer
Polenta
Comece esquentando o caldo de legumes em uma panela. Acrescente o fubá, manteiga, parmesão, sal e pimenta.
Mexa até ficar cremoso.
Montagem do escondidinho de rabada com polenta
No refratário médio coloque metade da polenta. Adicione toda a rabada desfiada. Cubra com as fatias de queijo e com a outra metade de polenta.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Depois que tirar do forno, decore com a salsa.