Paella do Antonio Banderas

Receita da paella com frango, filé mignon, camarões e lagostins apresentada pelo Antonio Banderas no programa da Ana Maria Braga.

Antonio Banderas é um ator, produtor, diretor e cantor espanhol, nascido em 1960. Começou sua carreira no teatro e estreou nos cinemas em 1982 no filme Labirinto de Paixões, do Pedro Almodovar. Depois disso apareceu em diversos filmes do mesmo diretor e outros sucessos do cinema. Participou do programa da Ana Maria Braga em 2011.

Passo a passo para fazer a paella do Antonio Bandeiras

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 tomates sem sementes picados
• 100 g de pimentão vermelho picado
• 100 g de pimentão verde picado
• 1/2 (meio) kg de peito de frango em pedaços
• 1/2 (meio) kg de filé mignon em cubos
• 2 xícaras de chá de arroz carnarolli ou arbório
• 6 xícaras de chá de caldo de camarão, frango ou carne
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• 4 dentes de alho picados
• açafrão a gosto
• salsinha picada a gosto
• 1/2 (meio) kg de camarão médio limpo, temperados com sal e pimenta do reino
• 10 lagostins, temperados com sal e pimenta do reino
• 12 camarões grandes pré-cozidos
• tiras de pimentão verde e vermelho

Modo de Preparo

Em uma panela própria para paella coloque azeite, tomate, pimentão vermelho e verde. Ligue em fogo médio e deixe dourar. Adicione então o peito de frango e o filé mignon (se quiser pode colocar também carne de porco em cubos). Deixe dourar as carnes.

Quando dourar as carnes, separe-as para borda da panela. No centro coloque o arroz carnarolli ou arbório. Deixe dourando até pegar um pouco no fundo da paelleira, para dar sabor. Quando quase grudar no fundo, adicione as 6 xícaras de caldo de camarão, frango ou carne, o suco de 1 limão e sal a gosto. Junte os 4 dentes de alho picados amassados em um pilão com açafrão e salsinha picada. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Ao finalizar os 10 minutos, adicione o 1/2 (meio) kg de camarão médio limpo e os lagostins, cozinhe por 5 minutos. Quando o arroz estiver cozido (al dente), apague o fogo. Coloque os 12 camarões grandes pré-cozidos, as tiras de pimentão verde e vermelho, tampe a panela com papel alumínio. Deixe terminar o cozimento por 10 minutos.

Quando terminar, retire o papel e sirva.