Receita de Farofa rica em fibras, vitaminas e minerais apresentada para culinarista Marilene no Jornal Hoje da Globo.
Jornal Hoje é um telejornal da TV Globo criado em 1971, quando era comandado por Léo Batista e Luis Jatobá. Atualmente é ancorado pelo jornalista e apresentador César Tralli.
Como fazer a farofa rica em fibras
Ingredientes
- 1 cenoura
- 1 beterraba
- 1 chuchu
- 1/2 (meio) molho de folhas de couve
- 1 cebola
- 500g de farinha de mandioca
- 100g de margarina
- sal a gosto
Modo de Fazer
Comece lavando bem as folhas e legumes com água, escove os legumes com escovinha própria. Deixe todos os legumes e folhas por 15 minutos no hipoclorito de sódio ou água sanitária (uma colher de sopa para cada litro de água). Enxágue bem no final.
Quando terminar de lavar, remova as pontinhas dos legumes e rale-os com ralador (sem tirar a casca).
Pique as folhas de couve com o talo mesmo.
Numa panela no fogo coloque a margarina e deixe derreter. Em seguida adicione a cebola, a cenoura e o chuchu, porque demora a amolecer. Quando estiverem um pouco moles, coloque a couve. Por último adicione a beterraba, para a farofa não ficar muito colorida. Deixe refogar um pouquinho e tire do fogo.
Fora do fogo misture a farinha de mandioca e o sal a gosto. Sirva.