Receita de agarradinho paulista com frango, presunto, muçarela, apresentada pelo chef Peco Nogueira no programa Bom Sabor da TV Século 21.
A TV Século 21 ou Rede Século 21 é uma emissora brasileira fundada em 1999 com sede em Valinhos, estado de São Paulo, com cobertura em 10 estados e 77 municípios do Brasil.
Como fazer o agarradinho paulista
Ingredientes
filé de frango
- 8 filés de frango levemente batidos para que fiquem finos
- sal e pimenta do reino a gosto
Recheio
- 8 fatias de presunto
- 8 fatias de mussarela
Empanar os filés
- 1 ovo batido
- 1 xícara de chá de leite
- 300g de farinha de trigo
- 500g de farinha de rosca
Purê de banana
- 10 bananas Maçã bem maduras
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- Noz-moscada ralada
- 250 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de chá de gengibre picado fino
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Filés
Comece temperando os filés com o sal e a pimenta do reino a gosto. Acrescente uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto. Em seguida, enrolar os filés e fechar com palitos de dente.
Para empanar, misture o leite com o ovo batido, passe os filés pela farinha de trigo, retire o excesso, em seguida passe pelo ovo e, por último, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente.
– purê de banana
Descasque as bananas e amasse-as com um garfo.
Coloque a manteiga na panela e junte cebola e o gengibre e deixe dourar levemente. Acrescente as bananas. Misture bem e deixe levantar bolhas. Diminua a chama e tempere com sal e noz-moscada, misture bem. Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por mais dois minutos.
Forre o prato onde for servir com o purê de banana e sobre ele distribua os filés de frango recheados a milanesa.