Receita de Bacalhau à Zé do Pipo (ou Bacalhau da Vilma) da Fátima Bernardes no programa Estrelas da Angélica do dia 24 de setembro de 2011.
O programa Estrelas da Angélica foi criado em 2006 na Globo e ficou no ar até 2018. Era um programa de variedade, que pretendia revelar intimidade e dia a dia das celebridades. Sempre foi apresentado pela Angélica.
Passo a passo do bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes
- 1kg de bacalhau em postas sem sal e sem pele
- 1 kg de batata
- 2 molhos de brócolis
- leite
- manteiga
- 2 colheres de sopa rasas de maionese
- 1 cebola em rodelas finas
- queijo parmesão ralado
- 1 litro de azeite
Modo de Fazer
Cozinhe a batata e amasse-a com um pouco de manteiga, para criar um purê. Adicione o leite lentamente para ficar cremoso, não é para ser muito duro nem muito mole. Meio-termo.
Coloque água em uma panela no fogo e deixe ferver. Quando estiver fervendo coloque o brócolis, deixe pouquinho tempo (é só para dar um susto, bem rápido, para não ficar cozido demais). Tire e escorra a água.
Em um pirex retangular coloque bastante azeite (nem sempre irá usar 1 litro), para forrar bem o fundo e fazer uma cama para o bacalhau. Adicione então todo o bacalhau em lascas, fazendo a primeira camada. Em seguida faça uma camada de brócolis, depois uma camada de purê de batata, e adicione as duas colheres de sopa de maionese e espalhe por cima do purê. Para terminar adicione o queijo parmesão ralado e a cebola.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180ºC, quando estiver gratinado pode tirar.
Sirva com arroz branco.
OBS: A Fátima falou que a porção de bacalhau é sempre metade da de batata, ou seja, 1/2 (meio) kg de bacalhau para 1 Kg de batata (porção para 4 pessoas). Nesta receita para o Estrelas que ela fez 1kg de bacalhau, para ficar com bastante bacalhau.
Muitio muito bom
Boa tarde,
Vi a Fátima Bernades, fazendo este prato , me deu água na boca.
Se possivel quero esta receita.
Aguardo resposta.
Obrigada
Um abraço
Maria Afonsina
Olá,
Desde que assistimos o programa no sábado dia 24/09, estamos ansiosos para saborearmos está ótima receita!!!
Aguardamos a postagem!!!
Cordialmente,
Daniela F. Rodrigues
Nao entendi a OBS: do final.
É 1kg de bacalhau e meio de batata ou 1/2 de bacalhau e 1kg de batata?
Adorei a receita.mas ficou essa duvida.
Quero faze-la no proximo sabado.
Oi Ligia
Eu tinha escrito errado, a porção para 4 pessoas é 1/2 (meio) kg de balhau para 1 kg de batata, foi isso que a Fátima falou no programa. Se quiser que fique com mais bacalhau, é só colocar 1 kg ao invés de 1/2 (meio) kg.
Abs
Vi a Fátima Bernades, fazendo este prato , me deu água na boca.
Se possivel quero esta receita.
Aguardo resposta.
+1
O que acontece coma outra metade do azeite?
Oi Sérgio
Na verdade ela não usa o litro todo, ela disse 1 litro para ficar bastante no fundo, mas você não precisa colocar o litro todo.
A Fátima nem usou tudo no programa, sobrou um pouco no pote de azeite.
Já consertei esse detalhe no post.
Abs
Eu ja fiz esta receita, para saborear com a minha familia em minha casa.
Muito gostoso, pratico e economica, e amanha dia 05/08/2012 vou repetir junto das pessoas que amo mais uma vez.
Abços
Muito gostoso esse bacalhau feito pela Fátima Bernardes.