Receita de Babaganuche do Michael Bu-Kharim no programa Todo Sabor do Caminhos da Roça.
Ingredientes
- 1 berinjela grande e firme
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho espremido
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim grosso
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
Retire a ponta verde do cabo que fica na base da berinjela; espete um garfo na extremidade e leve sobre a chama do fogão, girando sempre, de maneira que a berinjela toste e cozinhe ao mesmo tempo. Tome cuidado para não queimar.
Leve a berinjela para debaixo da água corrente e remova a pele completamente; transfira a polpa para um prato e amasse com um garfo. Adicione a cebola, o alho, o óleo de gergelim, o sal e suco de limão, mexendo bem.
Sirva como entrada ou aperitivo.