Receita de Estrogonofe de Camarão com Castanha do Pará do Chef Francesco Tarallo no Olha Você do SBT.
Ingredientes
- ¼ (um quarto) de xícara de chá de azeite
- 1 kg de camarão
- ½ (meia) xícara de chá de castanha do Pará
- ¼ (um quarto) xícara de chá de conhaque
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de chá de champignon
- ½ (meia) xícara de chá de cheiro verde
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- ¾ (três quartos) de xícara de chá de caldo de legumes
- 2 xícaras de chá de creme de leite
- ½ (meia) xícara de chá de ketchup
- ¼ (um quarto) de xícara de chá de mostarda
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Limpe os camarões e refogue no azeite até cozinhar bem, por aproximadamente 6 minutos. Misture as castanhas e flambe com o conhaque, acrescente a cebola picada, o alho, o champignon, o cheiro verde, a farinha de trigo dissolvida no caldo de legumes, o creme de leite, o catchup, a mostarda e, por último, o sal e a pimenta do reino. Sirva com arroz branco e batata palha.
Rende 4 porções.