Bombocados de Laranja (Bem Família)

A receita que trazemos hoje é a de bombocados de laranja, uma receita preparada pelo chef Álvaro Rodrigues no programa Note & Anote da Rede Record. Se você não teve como anotar os ingredientes da receita e o modo de fazer, trazemos todos os detalhes neste post!

Como preparar os bombocados de laranja do chef Álvaro Rodrigues

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300 ml de água filtrada e fria
• 500 gramas de açúcar
• 25 gramas de manteiga sem sal
• 250 gramas de coco ralado fresco ou coco hidratado
• 50 gramas de queijo meia cura, ralado de forma grossa
• 40 gramas de farinha de trigo
• 4 ovos
• 50 ml de suco de laranja
• 1 colher de sobremesa de raspas de laranja
• 1 colher de chá de essência de laranja

Para preparar siga os seguintes passos:

Em uma panela média coloque a água e o açúcar e leve a fogo até obter uma calda em ponto de pérola (antes de fio fraco). Desligue o fogo e agregue a manteiga (sem mexer). Reserve. Coloque em uma tigela grande o coco ralado, o queijo tipo meia cura, a calda (mesmo quente) e a farinha de trigo e envolva bem com auxílio de um fouet ou de uma colher de cozinha. Junte os ovos inteiros e as gemas (que foram batidos com fouet), o suco de laranja, as raspas, a essência e misture bem. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. Por último, distribua a massa em forminhas próprias para bombocados, untadas fartamente com manteiga e polvilhadas de farinha de trigo e asse em forno preaquecido à temperatura de 180ºC até que estejam firmes e com a superfície dourada.

Rende 36 unidades

OBS.:

• Os bombocados não serão assados em banho-maria
• Substitua o suco de laranja por leite para obter o sabor tradicional
• Desenfornar os bombocados algumas horas depois de assados ou quando os mesmos estiverem com a superfície úmida e macia