Receita de Pão de Batata Recheado da culinarista Débora Corazzari no Culinária+ da TV+.
Ingredientes
– massa
- 45 g de fermento biológico
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 ovos
- 100 ml de leite morno
- 100 g de margarina em temperatura ambiente
- ½ (meio) kg de batatas cozidas e espremidas ainda quentes (pesadas cruas)
- 800 g de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
- Azeite
– recheio
- Calabresa
- Queijo e goiabada
Modo de Preparo
Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar, mexa tudo até dissolver. Junte os outros ingredientes e adicione a farinha de trigo trabalhando a massa delicadamente, mexa até ficar lisa. Faça bolinhas, recheie e pincele com gemas de ovos e azeite. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse no forno pré-aquecido (180ºC) até que fiquem dourandos, mais ou menos 30 a 40 minutos.
Rende 30 pães.
Dica: Pode congelar os pães. Leve as bolinhas já recheadas para o congelador antes que cresçam e antes de pincelar. Deixe mais ou menos 1 hora até endurecer, retire, coloque num saquinho, tire o ar, cole uma etiqueta e mantenha congelado por um período de até 60 dias. Na hora de consumir, coloque numa bandeja, espere crescer, pincele e asse.
Outras sugestões de recheio: Frango, Presunto e queijo e Requeijão.