Brioche de batata

Receita de Brioche de batata da Roseni Eguti apresentada no programa Manhã Maior.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 200 g de margarina
• 4 ovos
• 1 ovo (para pincelar)
• 4 batatas médias cozida espremidas
• 1/2 (meia) xícara de leite
• 30 g de fermento para pão
• 1 colher (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 6 fatias de presunto
• 6 fatias de queijo
• queijo parmesão

Modo de Preparo

Misture os ingredientes secos, depois os líquidos. Deixe crescer por 15  minutos.

Unte uma forma com margarina e coloque uma parte da massa, esparrame até cobrir todo fundo. Coloque então uma camada de queijo e uma camada de presunto (pode usar calabresa). Coloque o restante da massa e estique por toda forma em cima da camada de presunto. Bata um ovo com clara e gema e pincele a massa. Jogue queijo parmesão. Deixe descansar por mais 20 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe assar até descolar das laterais (mais ou menos 25 minutos).

OBS: Você pode fazer a mesma receita no formato de focaccia (com cobertura de tomate, cebola, manjericão e regado com muito azeite). Também pode fazer uma falsa pizza (coberta com um molho de atum e orégano). Pode ser feito raquetes (espetando um pequeno pedaço de salsicha previamente cozida e passando nesta massa e depois as fritando). Ou também fazer um pão rápido (com recheio de calabresa previamente cozida, triturada e temperada com orégano).