Receita de Bolinho de Soja com Ricota da nutricionista Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de soja em grãos
- 1/2 (meia) xícara de chá de ricota amassada
- 1/2 (meia) xícara de chá de margarina
- 1/2 (meia) xícara de chá de cebola
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 dente de alho
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de salsa
- 1/2 (meia) xícara de chá de água (se precisar)
Modo de Preparo
Cozinhe a soja como de costume. Dica, coloque a soja para ferver por 5 minutos, escorra a água e leve novamente para cozinhar, em uma panela de pressão, por aproximadamente 30 minutos. Assim evita de deixar a soja de molho.
Em um liquidificador coloque a soja cozida, o ovo, o alho e a cebola. Se precisar adicione meia xícara de chá de água para ajudar a liquidificar. Coloque a mistura do liquidificador em um recipiente e acrescente os outros ingredientes (margarina, ricota, salsa, fermento e sal). Misture bem tudo. Adicione então a farinha aos poucos, misturando sempre. Pode ser que você precise usar mais dos que as duas xícaras de farinha, ou menos. Vai ser de acordo com a consistência. O importante é que não grude nas mãos para poder modelar os bolinhos.
Com uma colher de sobremesa pegue poções de massa e modele os bolinhos.
Leve para assar em fogo médio pré-aquecido.
Sirva.
Rende 12 porções.