Receita de Pamonha com Casca de Abacaxi do Alimente-se Bem apresentada no SPTV da Globo.
Ingredientes
- 5 unidades de espiga de milho
- 1 xícara (chá) de casca de abacaxi
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Fazer
Comece higienizando o abacaxi. Quando terminar descasque e leve a casca para cozinhar por 20 minutos. Bata a casca no liquidificador até ficar bem triturada. Reserve.
Tire o sabugo do abacaxi e bata-o até obter um creme. Passe o creme por uma peneira e coloque em uma vasilha. Jogue o restante da peneira (sabugo seco) fora.
Na vasilha do creme de sabugo adicione o abacaxi picado, a casca de abacaxi triturada no liquidificador, o açúcar e o óleo.
Separe as melhores e maiores palhas para o cozimento da pamonha. Para cada pamonha irá utilizar duas palhas.
Faça um cilindro com uma das palhas, dobrando a ponta para cima, formando um saquinho. Com uma colher encha o saquinho com a massa de abacaxi. Feche o saquinho dobrando a ponta para baixo. Amarre bem com um barbante para não vazar. Leve para cozinhar emágua fervente até que as palhas fiquem aamreladas.
Rende 5 porções.
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