Baião de Dois (Estrelas)

Receita de Baião de Dois da Solange e Xand do Aviões do Forró no programa Estrelas da Angélica do dia 14 de abril de 2012.

Ingredientes

• 1 kg de carne de sol cortada em cubinhos
• 1/2 (meio) kg de feijão verde (ou feijão de corda)
• 1 paio cortado em rodelas
• 2 tablets de caldo de carne
• 1 cebola
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de óleo (ou azeite)
• 1/2 (meia) colher de sopa de coentro picado
• 1/2 (meia) colher de sopa de salsinha
• 1/2 (meia) colher de sopa de cebolinha
• 2 1/2 (duas e meia) xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
• 150 g de queijo coalho cortado em fatias finas

Modo de Fazer

Lave o feijão e coloque para cozinhar na panela de pressão com a carne de sol. Deixe o tempo necessário para o feijão e a carne cozinharem (mais ou menos 30 a 40 minutos). Quando terminar reserve.

Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite ou óleo, adicione também o caldo de carne. Coloque uma parte do feijão e da carne que foram cozidos anteriormente na panela de pressão. Mexa bastante. Adicione o arroz e, se precisar, coloque um pouco mais do caldo do feijão da panela de pressão. Adicioneo paio e mexa. Adicione o coentro, a cebolinha e a salsinha. Mexa mais um pouco e tampe para o arroz cozinhar, deixe 15 minutos. Quando estiver faltando 5 minutos, jogue o queijo coalho por cima, tampe novamente para o queijo derreter, e espere terminar os 5 minutos que faltavam.

Sirva.