Couve flor gratinada

Receita de Couve flor gratinada do chef Allan no Delícias do Chef da Gazeta.

Ingredientes

• 1 couve flor grande cozida

Creme branco

• 50 gramas de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo bem cheia
• 200 ml de creme de leite
• 1 pacote de creme de queijo
• 1 litro de leite
• 1 colher (café) de noz moscada
• 1 colher (café) de pimenta do reino branca
• Sal a gosto
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Creme branco

Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Agregue a farinha de trigo. Adicione o leite quente aos poucos e deixe ferver. Junte a noz moscada, pimenta, creme de leite sem soro e o creme de quatro queijos aos poucos. Deixe cozinhar por alguns minutos. Acerte o sal.

Montagem

Unte com manteiga uma forma e polvilhe queijo. Coloque parte do creme. Por cima distribua a couve flor cozida e cortada em buquês. Adicione o restante do creme e polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno 180ºC para gratinar.

Pode substituir a couve flor por cenoura, chuchu, abobrinha etc