Receita de Salada de Feijão Fradinho com Bacalhau do Chef Wendy Sousa no programa Momento Gourmet.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de feijão fradinho cozido
- ½ (meio) kg de bacalhau dessalgado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ (meia) xícara (chá) de azeitonas pretas picadas sem caroço
- 1 dúzia de ovos de codorna cozidos
- Salsinha picada a gosto
- Sal, pimenta do reino branca, noz moscada e azeite a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o feijão fradinho com duas xícaras de chá de água. Assim que levantar fervura marque 5 a 10 minutos. Verifique se está cozido, escorra e reserve.
Em uma panela no fogo coloque um fio de azeite e refogue o bacalhau com uma parte do alho e da cebola.
Em uma tigela coloque o feijão ainda quente, adicione o restante da cebola e do alho, o bacalhau refogado, as azeitonas pretas, os ovos de codorna e salsinha, miture tudo. Acerte o tempero a gosto. Para finalizar adicione bastante azeite.
Leve para geladeira por, pelo menos, 2 horas. Sirva com torradinhas.