Receita de Filé Mignon com Ervas em Panela de Barro da atriz Rosi Campos no Estrelas da Angélica do dia 4 de agosto de 2012.
Ingredientes
– Filé Mignon
- 1 peça de filé mignon (1 Kg a 1 Kg e meio)
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1/2 (meia) xícara de vinho tinto (de sua preferência)
- 1 xícara de cogumelos funghi (mais ou menos uma mão cheia)
- tomilho
- dois dentes de alho (quem não gosta, pode fazer sem)
- azeite a gosto
– Legumes
- 2 abobrinhas cortadas em pedaços
- 2 cenouras cortadas em pedaços
- 2 batatas baroas cortadas em pedaços
- 2 buquês de Brócolis cortado em pedaços
Modo de Fazer
– Filé Mignon
Deixe a panela de barro aquecendo no fogo.
Em um pilão coloque os dentes de alho, o tomilho e azeite. Macere até misturar bem todos os ingredientes. Depois com as mãos mesmo, passe o tempero na peça de filé mignon.
Coloque a margarina na panela de barro que está no fogo. Deixe derreter e coloque o filé mignon. Coloque em fogo médio e vá virando o filé de vez em quando até cozinhar (demora de 20 a 30 minutos).
Coloque o funghi em uma vasilha com água para hidratar por 1 hora.
Quando a carne estiver cozida (no ponto que você preferir), adicione o funghi e o vinho. Dê uma virada na carne e deixe no fogo até esquentar o molho.
– Legumes
Coloque os legumes em uma panela para cozinharem no vapor. Tem que ser aquelas panelas com grade dentro para os legumes não entrarem em contato com a água. Quando tiver cozido (al dente, depois de uns 6 a 8 minutos), coloque em uma vasilha de vidro. Adicione sal a gosto.
Serve 4 a 5 pessoas.