Receita de Nhoque de milho verde da Ana Toscano no Temperando a Vida da Band.
Ingredientes
- 5 espigas de milho verde
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 (meia) colher de sobremesa de sal
- 1 ovo
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1 xícara de queijo parmezon ralado
Molho
- 3 colheres de manteiga
- 6 folhas de salvia
Modo de Fazer
Comece retirando os grãos das espigas com uma faca.
Em um liquidificador bata os grãos de milho com o copo de água. Quando terminar passe em uma peneira e junte o sal.
Coloque em uma panela no fogo e mexa até ficar grosso. Deixe cozinhar por alguns minutos. Retire do fogo, adicione a margarina e ovo e mexa bem. Acrescente a farinha de trigo e o queijo ralado. Se necessário, adicione mais farinha. Mexa bem. Depois despeje em uma superfície enfarinhada e deixe esfriar. Polvilhe com farinha de trigo aos pouco e enrole pequenas porções fazendo cordões. Depois corte os cordões no tamanho de nhoque que preferir.
Para cozinhar coloque-os em água fervente. Quando começarem a boiar e subirem para superfície, é que estão prontos. Tire com espátula.
Em uma frigideira derreta 3 colheres de manteiga, adicione as 6 folhas de salvia em pedaços e mexa. Coloque o molho em cima do nhoque. Polvilhe queijo ralado.