Receita de Molho Pesto de Tomate Seco da Carminha Nardon no programa Mulher.com da TV Século 21.
Ingredientes
- 40 g de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho socados
- 1 cebola média ralada
- 400 g de tomates secos escorridos e picados (reservar 200 g que serão batidos c/ leite)
- manjericão fresco e cheiro verde a gosto
- 1 colher de café de orégano
- 300 ml de leite
- 250 ml de creme de leite fresco
- 150 ml de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de castanha do Pará ou pistaches ou nozes
- 30 g de farinha de trigo (se necessário)
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata 200 g do tomate seco com o leite e um pouco do creme de leite. Reserve.
Em uma panela no fogo doure o alho, a cebola no azeite e manteiga. Adicione as 200 g de tomates picados e orégano. Junte então os tomates batidos, o requeijão, sal, cheiro verde, manjericão, o restante do creme de leite e mexa. No final adicione as castanhas e mexa mais um pouco. Se necessário acerte o sal.
Obs: Se o molho ficar ralo demais, pode colocar um pouco de leite e farinha para engrossar.
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