A receita de hoje é aquela que você pode preparar quando quer fazer um almoço ou um jantar especial. Trata-se da costeleta de carneiro ao pesto, apresentada pelo chef Carlos de Oliveira no programa Bon Gourmet da Rede Bandeirantes.
Mesmo sendo uma receita mais sofisticada, ela é extramente simples de preparar.
Como fazer a costeleta de carneiro ao pesto
Você vai precisar dos seguintes ingredientes para o molho pesto:
Uma medida nesta receita equivale a 200 gramas. Então você vai precisar de:
- 1 medida de manjericão
- 1 medida de salsinha
- 1 dente de alho
- 200 ml de azeite extra virgem
- sal e pimenta a gosto (tenha cuidado no sal, pois o parmesão já costuma ser salgado)
- 10 grãos de pinoles
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Para preparar o molho pesto, peque todos os ingredientes e bata no liquidificador ou processador de alimentos.
Para preparar as costeletas de carneiro ao pesto não há mistérios. Limpe quatro carrés de carneiro e tempere do seu gosto. Grelhe na frigideira e termine o cozimento no forno de acordo com a sua preferência.
Para acompanhar, prepare uma massa de sua preferência e tempere com manteiga e sálvia. Monte o prato com uma parte da massa, uma costeleta e jogue o molho pesto por cima da costeleta de carneiro.
Caso não encontre costeletas de carneiro, você pode usar costeletas de porco sem problemas.