Receita de Bolo de Feijão Preto com Carne Seca e Calabresa apresentada no Bahia Rural.
Ingredientes
– Massa
- 1 xícara de chá de feijão preto cozido
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de leite
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite de coco
– Recheio
- 2 xícaras de chá de carne seca salgada e desfiada
- 1 xícara de chá de calabresa defumada picada
- 1/2 (meia) xícara de bacon cortado em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimenta de cheiro picada
- salsa e cebolinha a gosto
- azeite extra virgem
- pimenta do reino
- açafrão
- pimenta do reino branca
- sal a gosto
Modo de Fazer
– Recheio
Em uma frigideira adicione uma quantidade generosa de azeite extra virgem e frite o bacon. Quando estiver dourado adicione o alho para dourar. Acrescente a cebola, a calabresa defumada, a carne seca e deixe fritar um pouco. Junte a pimenta de cheiro, a cebolinha e a salsa. Por último, adicione a pimenta do reino, o açafrão, a pimenta do reino branca e o sal a gosto. Deixe reservado.
– Massa
No liquidificador coloque o leite, o leite de coco, o óleo e os ovos. Bata e adicione o feijão preto, o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e o sal a gosto. Bata e, se necessário, adicione mais leite.
Em uma vasilha misture a massa com o recheio. Coloque em um forma untada com manteiga e farinha de rosca.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
Rende 6 pedaços.