Receita de Salmão com molho de tamarindo apresentada no Vida e Saúde do RBSTV SC.
Ingredientes
- 300 g filé de salmão
- 4 colheres de sopa de shoyo
- 2 colheres de azeite de oliva
- 100 g de tamarindo
- 5 fatias finas de gengibre
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de Fazer
Coloque o salmão em uma vasilha com o shoyo e misture. Reserve-os por duas horas.
Ferva o tamarindo em água, mexendo sempre até a polpa soltar. Passe em uma peneira e reserve.
Em uma frigideira coloque o azeite e esquente. Coloque os filés de salmão para selar.
Na mesma frigideira refogue as fatias de gengibre com cebola e a cebolinha. Acrescente o molho de tamarindo e deixe encorpar.
Sirva o molho em cima do salmão. Decore com cebolinha picada.