Receita de Pirão de Siri do Leandro Silvano apresenta no Terra da Gente do EPTV.
Ingredientes
- 2 kg de carne de Siri ou caranguejo
- 1 vidro de leite de coco
- 1 pimentão vermelho picado finamente
- 1 pimentão verde picado finamente
- 1 cebola picada finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 100 g de castanha de caju
- 2 pimentas vermelhas picadas
- 70 ml de azeite de palma
- 20 gramas de cheiro verde picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Farinha de mandioca
- Água para o cozimento
- Louro
Modo de fazer
Pique os ingredientes.
Em uma caçarola coloque o azeite de palma e frite a cebola e o alho. Adicione a castanha do caju e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o siri e deixe mais alguns minutos, mexendo sem parar, para não grudar no fundo. Adicione então os pimentões, a pimenta e deixe por 5 minutos. Coloque água e deixe ferver por 20 minutos, para o caldo pegar o gosto. Adicione sal e pimenta a gosto e o leite de coco. No final vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre, para não dar bolinhas. Para decorar adicione o cheiro verde e sirva.