Receita de Macadâme da Marici Smolarek no Caminhos do Campo do RPC TV.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes e alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 250 gramas de linguiça defumada
- 600 gramas de costelinha de porco defumada
- 250 de linguiça paio
- 2 xícaras de feijão preto
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 maço de cheiro verde picado
- 1 maço de couve picado
- 2 folhas de louro
- 3 xícaras de água
- sal a gosto
Modo de fazer
Deixe o feijão de molho na água por 12 horas.
Pique as carnes.
Em uma panela coloque o óleo para esquentar e frite as carnes picadas. Adicione o alho e a cebola, deixe dourar. Adicione a pimenta picada e as folhas de louto, misture tudo e coloque o feijão. Misture bastante. Adicione água e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até o feijão ficar macio. Quando estiver macio adicione o arroz aos poucos, mexendo para misturar. Coloque sal a gosto, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos. Coloque as couves picadas e misture até que os pedaços fiquem macios. Adicione o cheiro verde para decorar.
Coma com salada e farinha de mandioca.