Receita de Estrogonofe do Gustavo Mendes no Estrelas da Angélica doa dia 23 de fevereiro de 2013.
Ingredientes
– Estrogonofe
- 600 g de filet mignon cortado em tiras
- 1 cebola roxa picadinha em cubos
- 9 dentes de alho grandes
- 300 g de champignon picado
- 3 tomates grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 300 g de palmito picadinho
- 1 colher de sopa de manteiga com sal
- 2 caixas de creme de leite
- sal a gosto
- 1 caixa de molho de tomate pronto
- ervas frescas, secas e manjericão a gosto
- molho de Pimenta a gosto
Modo de Preparo
Em uma vasilha de vidro tempere a carne com sal, dois dentes de alho amassados, ervas e molho de pimenta. Deixe reservado.
Em uma panela no fogo coloque a manteiga e o fio de azeite. Refogue os alhos e a cebola até dourar. Quando dourar adicione a carne para fritar. Deixe em fogo baixo até o caldo evaporar.
Corte dois tomates em quatro pedaços e coloque no liquidificador. Adicione azeite, manjericão e sal, bata até formar o caldo.
Quando a carne tiver secado, adicione o palmito e o champignon, mexa e adicione o molho de tomate batido no liquidificador. Deixe ferver e coloque o outro tomate que sobrou cortado em cubinhos. Adicione o creme de leite.
Sirva com arroz e batat palha.