Quibe de Forno e Arroz com Lentilha (Estrelas)

Receita de Quibe de Forno e Arroz com Lentilha da atriz Solange Badim no programa Estrelas da Angélica do dia 11 de maio de 2013.

Ingredientes

– Quibe de forno

• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 Kg de carne
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola em pedaços grandes
• 4 colheres de sopa de hortelã picadinha
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• pinoli a gosto

– Arroz com Lentilha

• 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido
• 2 xícaras de chá de lentilhas lavadas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• 6 colheres de óleo
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

– Quibe de forno

Deixe o trigo de molho na água para crescer.

Em uma panela no fogo coloque auma parte da carne moída sem nada. Mexa até cozinhar. Quando estiver um pouco cozida coloque o sal e pimenta, adicione então o azeite. Deixe pegar o sabor e adicione a hortelã, o pinoli e a cebola em pedaços grandes. Misture tudo, deixe fritar rapidamente, tampe e desligue.

Em outra vasilha coloque o restante da carne moída e misture com o trigo já hidratado. Se tiver moedor passe a carne com a hortelã no moedor, se não tiver, misture tudo com as mãos mesmo. Adicione sal e pimenta do reino e misture mais.

Passe azeite em um refratário e espalhe-o. Faça uma camada com a carne moída crua que está com o trigo. Adicione a carne moída cozida da panela no meio como recheio, adicione um pouquinho de azeite e tampe com o restante de carne moída crua com trigo, faça os cortes e coloque azeite. Leve ao forno para assar por uns 20 minutos, mas fique olhando, dependendo do forno pode ser mais rápido.

Sirva com o arroz.

– Arroz com Lentilha

Coloque a lentilha para cozinhar na panela com água dois dedos acima da lentilha. Ela terá que ficar meio al dente, para depois colocar o arroz. Tampe e deixe uns 15 minutos. Tire do fogo e reserve.

Em outra panela coloque o alho, azeite e o arroz. Mexa tudo e adicione a lentilha com água. Adicione sal, pimenta do reino e deixe cozinhar o arroz. Se o arroz não cozinhar, adicione um pouquinho mais de água.

Em uma frigideira com azeite frite a cebola cortada em rodelas, até ficar douradinha.

Para servir coloque o quibe no prato, o arroz com lentilha e adicione as cebolas em rodelas por cima do arroz.