Receita de Galinhada nordestina da cozinheira Sueli Silva no Todo Sabor do programa Caminhos da Roça.
Ingredientes
- 1 cebola grande fatiada em anéis
- 4 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1 galinha ou frango caipira inteiro 2Kg (cortado em pedaços e temperado com alho)
- sal a gosto
- cominho em pó a gosto
- colorau a gosto
- coentro fresco picado a gosto
- água o quanto baste
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão no fogo coloque a cebola e o óleo, deixe fritar rapidamente e coloque o alho, mexa, frita mais um pouquinho, e adicione o frango, o sal, o cominho, colorau e coentro. Cubra tudo com água, quando der pressão marque 20 minutos. Tire a pressão e verfique se a carne está macia, se achar que ainda está dura, deixe mais um pouco na pressão.
Sirva com arroz com pequi.