Receita de Fava do comerciante André no programa Rango Bom do Futura.
Ingredientes
- 500 g de fava rajada
- 500 g de charque (jabá)
- 200 g de bacon
- 200 g de paio sem pele
- 200 g de linguíça calabresa sem pele
- 1 cebola grande picada
- 1/2 (meio) pimentão picado
- 1 tomate picado
- coentro picado
- 3 dentes de alho
- 1 caldo de costela
- 10 g de tempero de feijão
- 2 litros de água
Modo de Fazer
Comece fritando o bacon na frigideira sem óleo, depois junte a calabresa e o paio, misture e deixe fritar. Quando estiver bem frito coloque um pouco da cebola e deixe dourar. Escorra o óleo da fritura. Reserve.
Em uma panela com água no fogo coloque a fava para escaldar. Deixe ferver e escorra, faça isso três vezes para tirar o amargo da fava. Faça o mesmo com a charque para tirar o sal, três vezes ferva e escorra.
Em uma panela de pressão coloque a fava, a charque, o bacon, paio e calabresa, adicione a cebola, tomate, pimentão, coentro, o tempero de feijão, o alho e o caldo de costela. Acrescente 2 litros de água feche a panela e deixe na pressão por 20 minutos. Depois tire da pressão e sirva.