Receita de Nhoque de Castanha Portuguesa apresentada no Globo Rural.
Ingredientes
- 1 quilo de castanha portuguesa cozida e processada
- 2 gemas de ovos
- 2 claras batidas em neve
- sal e pimenta a gosto
- farinha de trigo para enrolar a massa
Modo de preparo
Comece colocando as castanhas na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos. Depois tire a polpa e triture no processador até virar uma massa.
Em seguida misture essa massa com as gemas. a clara em neve, sal e pimenta. Coloque a farinha de trigo na bancada para ajudar a enrolar a massa. Depois corte os cubinhos de nhoque e leve para cozinhar em água fervendo. Quando o nhoque boiar é que está pronto.
Depois frite rapidamente o nhoque com mateiga e sálvia em uma frigideira e sirva.