Receita de Espetinho de Cação apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.
Ingredientes
- suco de 1 limão
- 1/2 (meia) xícara de chá de vinho branco
- 1 colher de sobremesa de sal
- 500 g de cação em cubos
- 1 manga picada em cubos
- azeite para untar frigideira
Molho
- 1 colher de sopa de amido de milho
- casca de 1 manga (lavada anteriormente com escovinha e água corrente)
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 4 colheres de sopa de mostarda
- 1/4 (um quarto) de xícara de chá de molho de soja
- 1/2 (meia) xícara de cha de suco de laranja
Modo de Fazer
Coloque o cação em uma vasilha, adicione o vinho branco, o limão e o sal. Misture tudo e deixe na geladeira por 15 minutos.
Depois separe o cação do líquido. Deixe o líquido reservado para fazer o molho.
Vá colocando os cubos de cação e manga em espetinhos. Coloque um de cação, um de manga, um de cação, alternando. Vão ficar 2 cubos de cacão e 2 de manga.
Frite o espetinho em uma frigideira antiaderente com azeite bem quente.
Molho
Derreta a margarina em uma panela, adicione a casca da manga, o gengibre, o molho de soja, a mostarda, o líquido do marinado do peixe. Quando começar a ferver adicione o amido de milho previamente dissolvido no suco de laranja. Mexa até que engrosse.
Sirva com o peixe.
Rende 8 porções.