Receita de Bacalhau à Espanhola da Ana Furtado no Estrelas da Angélica do dia 28 de dezembro de 2013.
Ingredientes
- 1,2 Kg (um quilo e duzentos gramas) de bacalhau em posta dessalgado
- 1 quilo de batata inglesa
- 3 cebolas grandes
- 5 tomates vermelhos (a quantidade correta não foi especificada no programa)
- 150 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de azeite
- 8 dentes de alho grandes
- Sal a gosto
Modo de Fazer
Tire o sal do bacalhau de véspera, trocando a água pelo menos 3 vezes.
Depois descasque as batatas, corte em fatias não muito grossas e coloque-as na panela com água, quando ferver pode tirar, pois ainda vai no forno. Quando tirar coloque em uma vasilha com água fria para parar o cozimento.
Corte cebolas e tomates em rodelas finas, praticamente mesmo tamanho da batata.
Em um pirex coloque o bacalhau no fundo, por cima coloque rodelas de batatas, adicione sal, pimenta e dentes de alho por cima. Arrume as cebolas soltando a fatia, tomates e azeitonas. Jogue um pouco mais de sal e pimenta do reino a gosto. Adicione o orégano, regue com bastante azeite e tampe com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido (250ºC) para cozinhar por 20 minutos. Quando estiver cozido, tire o papel e deixe mais 10 minutos para gratinar.