Receita de Velhoses (Filhoses) do programa Manhã Viva da TV Canção Nova.
Ingredientes
- 1,2 kg de abóbora
- 100 gramas de açúcar
- 300 gramas de farinha com fermento
- 2 ovos (separa a clara da gema)
- canela a gosto
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 laranja (suco e raspas)
- óleo para fritar
- canela e açúcar
Modo de preparo
Comece cozinhando a abóbora, escorra de um dia para o outro em uma peneira.
No dia seguinte misture na abóbora o açúcar, a farinha, as gemas dos ovos, a canela, o cálice, o suco da laranja e raspas de toda casca. Deixe descansar por 2 horas.
Bata a clara em neve e misture na massa, mexendo com colher de pau. Vai ficar um pouco mole mesmo.
Esquente bastante o óleo na frigideira, quando estiver quente adicione o doce colocando uma colher de sopa de cada vez, para formar os docinhos meio redondos. Tire do óleo e coloque para escorrer em toalha de papel, depois passe no açúcar e canela.