Receita de Escondidinho de Abobrinha apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.
Ingredientes
– Refogado de Abobrinha
- 2 xícaras de chá de abobrinha cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de chá de queijo branco
- 1/2 (meia) xícara de chá de cebola
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sobremesa de orégano
– Purê de inhame
- 5 xícaras de chá de inhame cozidos e amassados
- 1/2 (meia) xícara de chá de cebola
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de leite
Modo de Fazer
– Refogado de Abobrinha
Em uma panela doure o alho e cebola no óleo. Adicione a abobrinha, mexa, o orégano, o queijo branco, o sal e deixe refogar.
– Purê de inhame
Em outra panela doure a cebola na margarina, acrescente o inhame, o sal, o leite e misture até ficar com consistência de purê.
Montagem
Unte um recipiente com margarina, coloque uma camada de purê de inhame, a abobrinha refogada, outra camada de purê, finalize com queijo ralado e leve para gratinar.
Rende 6 porções.