Receita de Frigideira de legumes com arroz parbolizado apresentada por Fernando Strumendo no Mulher.com da TV Século 21.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 1/2 (meio) pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 1/2 (meio) pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
- 1 lata de milho verde (sem água)
- 300 g de ervilhas (congelada)
- 200 g de champignon fatiados
- 100 g de azeitona s verdes picadas
- 500 g de arroz parbolizado
- 2 copos de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- 1 cenoura cortada em rodelas (passadas na água fervendo por 3 minutose em seguida no gelo)
- rodelas de pimentões (vermelho, amarelo e verde)
Modo de preparo
Em uma frigideira coloque o azeite, a cebola e os pimentões, deixe refogar por 3 minutos. Em seguida adicione o milho verde, ervilhas, champigon e azeitonas. Refogue por mais 3 minutos e acrescente o arroz, deixe refogar por 1 minuto. Adicione então o vinho branco e mexa bem para evaporar. Adicione o caldo de legumes, quando ferver diminua o fogo e coloque as rodelas de pimentões por cima e rodelas de cenoura. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando o arroz cozinhar, desligue e sirva.