Torta de Chocolate com Mousse de Maracujá

Receita de Torta de Chocolate com Mousse de Maracujá apresentada pelo Chef Wellington no Sabor da Gente da TV Jornal.

Ingredientes

– Massa

• 350g farinha de trigo
• 150g de margarina
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 ovo
• ½ (meia) xícara de chá de açúcar
• água (se necessário)

– Ganache

• 400g chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

– Mousse

• 1 copo (200ml) suco concentrado de maracujá
• 1 caixa creme de leite
• 1 lata leite condensado
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor(hidratada em ½ xic. de água quente)

– Gelatina de maracujá

• Polpa de 01 maracujá grande com sementes
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparo

– Massa

Comece misturando todos os ingredientes da massa em uma vasilha até virar uma massa homogênea e começar a desgrudar da mão. Espalhe em uma forma, no fundo e laterais e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.

– Ganache

Coloque o chocolate em um pote e leve ao microondas para derreter por 2,5 minutos. Tire do microondas, adicione o creme de leite e mexa, essa é a ganache. Despeje em cima da massa que já está assada. Coloque no refrigerador para ficar firme.

– Mousse

Só comece a preparar o mousse quando tiver certeza que a ganache ficou firme na massa.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Espalhe o mousse em cima da ganache e coloque novamente no refrigerador até o mousse ficar firme.

– Gelatina de maracujá

Em uma vasilha misture a polpa de maracujá com o açúcar e a água. Coloque no fogo até ferver borbulhando e o açúcar derreter. Desligue o fogo e adicione a gelatina, mexa bastante até hidratá-la. Espalhe em cima do mousse na torta e coloca no refrigerador de novo para ficar firme.

Quando estiver bom, desenforme e sirva gelada, mantendo ela sempre no refrigerador.