Receita de Lombo ao Molho de Iogurte da Cris Vianna no Estrelas da Angélica do dia 8 de março de 2014.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de iogurte
- 1 xícara de chá de leite
- ¼ (um quarto) de xícara de chá de azeite
- 1 cebola em pedaços
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 2 ½ (dois e meio) kg de lombo suíno
- 1 xícara de chá de água
– Molho e enfeite
- 1 xícara de chá de vinagre
- ½ (meia) xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 pepino sem sementes cortado em tirinhas
Modo de Preparo
Comece colocando no liquidificador o iogurte, leite, azeite, cebola, alho e o sal. Bata até misturar bem e reserve.
Coloque o forno para aquecer em temperatura alta.
Em uma assadeira coloque o lombo com a gordura virada para cima. Faça furos com a faca para o molho penetrar nele. Jogue a mistura do liquidifcador em cima do lombo e tampe com papel alumínio. Deixe assar por uma hora e tire o papel. Coloque novamente no forno por mais 30 minutos (ou até a carne ficar macia), regando com água aos poucos para o caldo não secar.
– Molho e enfeite
Em uma panela no fogo coloque o açúcar com o vinagre. Mexa até engrossar um pouco.
Quando tirar o lombo do forno, coloque em uma travessa para servir e regue com o molho de vinagre. Coloque as tiras de pepino para decorar.