Receita de Angu com camarão e agrião apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de camarão com casca
- 1 xícara de chá de talos e folhas de agrião
- 1 xícara de chá de fubá
- 1 litro de água filtrada
- 1/2 (meia) xícara de chá de cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de café de sal
Modo de Fazer
Separe o camarão limpo das cascas e deixe os dois reservados separadamente.
Comece aferventando a casca do camarão com a água por aproximadamente 15 minutos. Depois retire uma xícara de chá dessa água peneirada e misture aos poucos no fubá em um potinho, para dissolvê-lo.
Em uma panela no fogo coloque a cebola e o alho para dourar no óleo. Adicione o camarão limpo e deixe fritar rapidamente. Acrecente o restante da água de cozimento da casca de camarão peneirada. Mexa e deixe cozinhar. Quando estiver cozido adicione o fubá e mexa até o angu engrossar. Acrescente o sal e finalize com os talos e folhas.
Rende 4 porções.