Receita de Galette Doce apresentada pelo Chef Wellington no Sabor da Gente da TV Jornal
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 50 ml de água
- 50g de margarina ou manteiga
- 20g de fermento biológico em pó
- 2 ovos
- 1 colher sopa de açúcar
- 1 colher chá de sal
– Recheio
- 400g de muçarela ralada
- 1 vidro de creme de goiaba
- 4 bananas em rodelas
- 3 maçãs fatiadas
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pó
- 2 gemas
- 50g de açúcar demerara
Modo de Fazer
Comece esquentando o leite no microondas por 25 segundos, para ficar morno. Em uma vasilha misture com o fermento e 150 g da farinha. Deixe reservado.
Aqueça rapidamente a água e misture com açúcar e sal. Coloque na bancada o restante da farinha e misture a água com sal e açúcar e os ovos, misture bastante e adicione a massa fermentada que estava reservada. Sove bem a massa por 5 minutos e adicione a margarina derretida. Sove bem por mais 5 minutos, se ficar pegajosa adicione farinhas aos poucos até que comece a desgrudar das mãos.
Coloque em uma vasilha e deixe descansar coberta com pano por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Abra a massa com um rolo para ficar circular como uma pizza grande, abra o máximo que puder, ela tem que passar uns 4 dedos o tamanho da forma que você vai usar para assar. Pegue a forma de pizza grande e coloque a massa dentro, vai ficar bastante massa para fora, é normal. Organize as partes de fora para ficarem esticadinhas, se quiser use uma faca para deixar a massa passando 4 dedos certinha do lado de fora da forma.
Coloque o recheio dentro da massa que está dentro da forma. Coloque a banana cortada em rodelas e espalhe bem, jogue o queijo por cima espalhando bem. Derrame todo conteúdo do pote de creme de goiaba espalhe com uma colher de sopa. Jogue as maçãs cortadas em fatias com casca mesmo, espalhando elas por cima de tudo. Agora puxe a massa que estava para fora dobrando um pouquinho uma em cima da outra, ela vai ficar só nos cantos o meio do recheio ficará descoberto mesmo. Passe as duas gemas em cima da massa que você puxou para dentro. Polvilhe a canela e o açúcar em cima da massa na qual passou a gema. Derrame o leite condensado em cima do recheio que ficou descoberto, polvilhe queijo e mais canela em pó.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar.