Receita de Salada Roxinha apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.
Ingredientes
– Salada
- 1 cebola roxa pequena cortada em fatias soltas
- 2 xícaras de chá de repolho roxo picado
- 2 xícaras de chá de beterraba picada
- 2 xícaras de chá de água filtrada
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de hortelã picado
- água
– Molho
- 1 xícara de chá de folha de beterraba
- 1 fatia de queijo branco
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 (meia) xícara de chá de vinagre
- sal a gosto
Modo de Fazer
Lave as verduras corretamente.
Primeiro misture a cebola com o açúcar e a água para tirar o amargo da cebola.
Para o molho coloque em uma panela o alho no óleo para refogar e adicione as ramas da cenoura para refogar.
Coloque no lioquidificador o conteúdo do refogado, o vinagre, o queijo branco e o sal a gosto. Bata até misturar bem, deixe resevado.
Para a salada misture em um recipiente a cebola (que ficou de molho), a beterraba, o repolho e o hortelã.
Sirva colocando um pouco da salada no prato e o molho por cima.
Rende 5 porções.