Receita de Salada de Repolho apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de repolho picados
- 1 unidade de mamão papaia picado
- 1/2 (meia) xícara de chá de casca de mamão papaia picada
- 1 xícara de chá de talos de salsa picada
- 1/2 (meia) xícara de chá de trigo para quibe
- 1/2 (meia) xícara de chá de trigo em grão
- suco de 1/2 (meio) limão
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 3 colheres de sopa de azeite
Modo de Fazer
Lave o mamão com escovinha, descasque e corte a casca em cubos, depois deixe a casca de molho com água filtrada por 3 horas sob refrigeração. Depois disso afervente as cascas do mamão e deixe reservado.
Deixe o trigo para quibe de molho em água filtrada por 30 minutos.
Cozinhe o trigo em grão na panela de pressão.
Em uma vasilha coloque o trigo em grão cozido, o trigo para quibe, o repolho, os talos de salsa, a casca do mamão já aferventada, o suco do limão, o azeite e o sal. Misture tudo. Em separado misture o mamão com a salsa e coloque por cima do repolho na vasilha.
Rende 8 porções.