Receita de Risoto de Casca de Melancia apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de casca de melancia (parte verde ralada)
- 1 xicara de chá de arroz arbóreo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de margarina
- sal a gosto
- 3 xícaras de chá de água filtrada
Modo de Fazer
Lave bem a casca da melancia com escova específica para alimentos e depois pique.
Em uma panela no fogo coloque uma colher de sopa de margarina, acrescente o arroz arbóreo, o sal a gosto e a água. Mexa e deixe cozinhar.
Em outra panela no fogo coloque o restante da margarina, a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente a casca da melancia que já foi aferventada, a salsa picada, o creme de leite, o leite e deixe levantar fervura. Após levantar fervura acrescente o arroz cozido anteriormente, por último acrescente o queijo ralado e misture.
Rende 5 porções.