Purê de batata doce com abóbora e gengibre

Receita de Purê de batata doce com abóbora e gengibre da chef Maria Gabriela Venegas apresentada no Você Bonita da TV Gazeta.

Ingredientes

Purê

• 1 batata doce grande
• 300 gramas de abóbora cabochan
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco/abacate
• 1 colher de chá de gengibre em pó

Chips de inhame

• inhame (quantidade depende das pessoas)
• papel manteiga
• sal a gosto
• alecrim a gosto

Modo de preparo

Purê

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a batata e a abóbora cortada em fatias. Leve para assar em forno médio por 40 minutos. Em seguida transfira para uma travessa e amasse usando o garfo. Jogue azeite por cima e o gengibre, misture tudo.

Prove o sal e sirva.

Chips de inhame

Cozinhe o inhame na água deixando ele firme, não cozinhe demais. Corte em fatias e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Jogue sal e alecrim por cima.

Leve para assar no forno quente por 15 minutos.

Sirva.