Receita de Peixe pizza do chef Zeca Baldarena no programa Você Bonita da TV Gazeta.
Ingredientes
- 500g de Linguado
- 1 limão siciliano
- Dill a gosto
- Mix de pimentas moídas na hora
- Sal do Himalaia
- 50g de farinha de rosca sem glúten
- 200g de muçarela de búfala
- 100g de tomates cereja cortados ao meio
- 2 colheres de azeite extra virgem
- 1 Kiwi para decorar
Modo de preparo
Limpe o peixe, em seguida tempere com limão e especiariais. O peixe vai ficar aberto ao meio, com a carne virada para cima, como se fosse uma pizza. Passe um fio de azeite e farinha de rosca apenas por baixo do peixe, na parte da pele, para não grudar na frigideira quando for fritar.
Em uma frigideira coloque fio de azeite e deixe esquentar. Coloque o peixe com a pele virada para frigideira para grelhar por 2 a 3 minutos. Em seguida coloque a muçarela por cima do peixe sem tirar do fogo e os tomates. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Depois corte o kiwi em rodelas fininhas, jogue as raspas de limão e o Dill.
Sirva quente.
Quem quiser pode fazer no forno, mas coloque primeiro o peixe sozinho somente depois adicione a muçarela e leve novamente no forno.