Receira de Frango ao vinho tinto com cebola rosti da chef Carla Elage no programa Você Bonita da TV Gazeta.
Ingredientes
Para o Frango:
- 1 peito de frango (2 metades) sem osso e sem pele
- 1 colher de chá de azeite
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 dente de alho espremido
- 1 copo de vinho tinto
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 2 cenouras pequenas
- 6 vagens
- 6 ervilhas tortas
- 1 colher de chá de amido de milho para encorpar o caldo
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Alecrim a gosto
Cebola Rosti:
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 colher (chá) de azeite
- sal a gosto
- folhas de alecrim
Modo de preparo
Frango
Coloque o azeite para esquentar em uma panela no fogo, adicione a cebola e o alho e salteie rapidamente. Adicione o frango e sele dos dois lados.
Em uma vasilha coloque o vinho com pure de tomate, orégano, sal e pimenta. Derrame o caldo em cima do frango e adicione os legumes. Deixe tudo cozinhar junto por 12 minutos, quando der uns 6 minutos vire o frango. Remova o frango da panela, adicione o amido de milho para dar uma encorpada no caldo e mexa.
Cebola Rosti
Em uma frigideira no fogo coloque o azeite para esquentar e adicione a cebola. Deixe no fogo alto mexendo de vez em quando conforme dourar. Quando estiver dourado adicione sal e alecrim. Pode adicionar a erva que quiser.
Remova uma parte da cebola da frigideira, coloque o anel para arrumar a cebola dentro dele, encha o anel todo com o fogo aceso mesmo. Isso é para fazer a cebola ficar no formato compacto.
Montagem
Coloque a cebola rosti no prato e coloque sobre ela os legumes. Fatie o frango em pedaços grandes, coloque ao lado da cebola e cubra com o molho da panela. Enfeite colocando ramos de alecrim por cima.